Costela Suína com Champignon

Receitinha de improviso. Pouca gente sabe, mas a carne suína é mais saudável que a carne vermelha, porém é preciso de mais cuidado no preparo. A carne fica tão macia que desprende do osso sem o menor esforço. Vamos aos ingredientes

     Ingredientes.:
               - 1 Costela de Porco;
               - 200g de Champignon;
               - 1 Sache de Molho Madeira ;
               - 1/2 Cebola Média em Rodelas;
               - 3 Dentes de Alho;

               - 1/2 Limão;

               - 1 Cubo de Caldo de Costela;

               - 2 Colheres de Sopa de Margarina;
               - Sal e Pimenta a Gosto.

    Modo de Preparo.:
                Primeiro passo, tempere as costelas com o limão e o sal. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Enquanto isso, pique a cebola em rodelas e o alho em pequenos cubos e reserve. Corte o champignon em tiras. Preparo do Molho.: Refogue o alho e a cebola usando a Margarina, antes que fique dourado adicione o caldo de costela. Quando a cebola e o alho estiverem dourados adicione o molho madeira. Com o molho pronto, coloque o champignon. Com as costelas já cozidas, leve-as para fritar rapidamente sobre o azeite bem quente, apenas para selar a carte e dar uma cor bonita por fora. Pronto agora é só servir e degustar. 
 
    Serve 2 pessoas.

    Obs.: A costela que comprei era pequena, não muito maior que 30cm.

 

Dicas.: Eu preferi cozinhar as costelas no vapor, quem não quiser pode fazer na água mesmo, mas aconselho que adicione meio cubo de caldo para que o sabor pega mais na carne.

Tacos Lights

Mais uma receita com origem Mexicana, Tacos. Originalmente um sanduíche bem pesado e cheio de calorias, mas fiz algumas adaptações para ficar mais leve e saudável. Utilizando um pão parecido com o pão Sírio, vejam bem, parecido não igual. Pois esse é mais fácil de encontrar e mais barato também. Ótimo para recepcionar alguns poucos amigos. O tempo de preparo é tão rápido que nem sei precisar o tempo. Um suco bem refrescante é a melhor indicação para acompanhar esse lanchinho.

     Ingredientes.:
               -  4 Fatias de Rapi10;
               - 12 Fatias de Queijo Muçarela ou Prato;
               - 8 Fatias de Presunto Defumado;
               - 8 Folhas de Alface Picadas a Mão;
               - 1/2 Cenoura Média Ralada;

               - 1/2 Beterraba Média Ralada;

               - 1/2 Pepino Japonês Pequeno em Rodelas;

               - Maionese;
               - Tempero a Gosto.

    Modo de Preparo.:
                Primeiramente pique todos os legumes e reserve. Leve os pães a frigideira, apenas para aquecer e dar uma leve crocância. Passe a maionese, sem ser muito generoso. Coloque 3 fatias de queijo e 2 de presunto para cada pão. Adicione a salada já temperada, dobre o pão de forma a deixar o recheio no meio, conforme na foto. Pronto só servir e degustar.
 
    Essa quantidade serve 4 pessoas, ou apenas uma se for parecida comigo...heehhee

    Obs.: Esse pão Rapi10 é encontrado nos mercados, bem comum no EXTRA, FIEL BARATEIRO, CARREFOUR e PÃO DE AÇUCAR.

Chilli com Nachos

Receitinha apimentada e adaptada do Chilli Mexicano. É facílima de fazer, e não requer muitas frescuras. Ótima para uma reunião de amigos, um joguinho de cartas e até mesmo para acompanhar o famoso futebol. Recomento como acompanhamento os Nachos (Doritos), e/ou pão francês cortado como se fosse para torrada. O tempo de preparo não deve ultrapassar 1 hora. Cai bem com qualquer bebida não refinada, tipo vinho. Pessoalmente prefiro com cerveja ou Marguerita.

     Ingredientes.:
               - 350g de Extrato de Tomate;
               - 250g de Carne Moída;
               - 1 Cubo de Caldo de Carne ou Bacon;
               - 1 Xícara de Feijão Carioca;
               - 1 Pimenta Dedo de Moça;
               - 3 Dentes de Alho Picado.

    Modo de Preparo.:
                Coloque o feijão pra cozinhar, sem segredo do mesmo jeito que já faz. O mesmo serve para a carne moída. Após o cozimento do feijão, retire 2 conchas e bata no liquidificador com a pimenta. Refogue o extrato de tomate e adicione a carne moída, o feijão já refogado e feijão batido com a pimenta. A textura deve ser bem grossa e expeça, não pode ficar caudaloso. Coloque em um refratário e pronto só servir.

    Com essa quantidade de Chilli e com os pães e os nachos, serve bem 6 pessoas.

    Dicas.: Para quem gosta de pimenta, recomendo usar mais ou substituir por uma mais "poderosa".